Requisito de acesso:

Idade mínima: 16 anos.

Escolaridade: ter Ensino Fundamental completo (1º ao 5º ano).

Este curso destina-se a pessoas que procuram inserção ou reposicionamento no mercado profissional, por meio da atuação como Auxiliar de Padeiro.

Perfil profissional de conclusão:

O Auxiliar de Padeiro é o profissional responsável por auxiliar o padeiro no processo de produção da panificação. Ele organiza o ambiente e os processos de trabalho, higienizando instalações, mobiliários, equipamentos e utensílios; auxilia no pré-preparo e preparo de produções da panificação. Esse profissional zela pelos insumos e ambientes de trabalho de acordo com os princípios da sustentabilidade e gestão de recursos.

Exerce suas atividades em padarias, confeitarias, buffets, hotéis, restaurantes, hospitais e estabelecimentos afins como contratado interagindo com equipes de trabalho.

Integra equipe multiprofissional, interagindo com profissionais da área de Panificação, Cozinha, Confeitaria, bem como produtores, fornecedores e clientes internos e externos.

O profissional qualificado pelo Senac tem como marcas formativas: domínio técnico-científico, visão crítica, colaboração e comunicação, criatividade e atitude empreendedora, autonomia digital e atitude sustentável, com foco em resultados. Essas marcas reforçam o compromisso da instituição com a formação integral do ser humano, considerando aspectos relacionados ao mundo do trabalho e ao exercício da cidadania. Essa perspectiva propicia o comprometimento do aluno com a qualidade do trabalho, o desenvolvimento de uma visão ampla e consciente sobre sua atuação profissional e sobre sua capacidade de transformação da sociedade.

A ocupação está situada no eixo tecnológico Produção Alimentícia, cuja natureza é “produzir alimentos” e pertence ao segmento de Produção de Alimentos.

Resumo do que vou aprender neste curso:

• Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas.
• Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos.
• Auxiliar no preparo de produtos em panificação.