Requisito de acesso:

Idade mínima: 16 anos.

Escolaridade: ter Ensino Fundamental completo (1º ao 5º ano).

Este curso destina-se a pessoas que procuram inserção ou reposicionamento no mercado profissional, por meio da atuação como Auxiliar de Padeiro.

Perfil profissional de conclusão:

O Auxiliar de Padeiro é o profissional responsável por auxiliar o padeiro no processo de produção da panificação. Ele organiza o ambiente e os processos de trabalho, higienizando instalações, mobiliários, equipamentos e utensílios; auxilia no pré-preparo e preparo de produções da panificação. Esse profissional zela pelos insumos e ambientes de trabalho de acordo com os princípios da sustentabilidade e gestão de recursos.

Exerce suas atividades em padarias, confeitarias, buffets, hotéis, restaurantes, hospitais e estabelecimentos afins como contratado interagindo com equipes de trabalho.

Integra equipe multiprofissional, interagindo com profissionais da área de Panificação, Cozinha, Confeitaria, bem como produtores, fornecedores e clientes internos e externos.

O profissional qualificado pelo Senac tem como marcas formativas: domínio técnico-científico, visão crítica, colaboração e comunicação, criatividade e atitude empreendedora, autonomia digital e atitude sustentável, com foco em resultados. Essas marcas reforçam o compromisso da instituição com a formação integral do ser humano, considerando aspectos relacionados ao mundo do trabalho e ao exercício da cidadania. Essa perspectiva propicia o comprometimento do aluno com a qualidade do trabalho, o desenvolvimento de uma visão ampla e consciente sobre sua atuação profissional e sobre sua capacidade de transformação da sociedade.

A ocupação está situada no eixo tecnológico Produção Alimentícia, cuja natureza é “produzir alimentos” e pertence ao segmento de Produção de Alimentos.

Resumo do que vou aprender neste curso:

• Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas.
• Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos.
• Auxiliar no preparo de produtos em panificação.

Objetivo do curso:

O curso de aperfeiçoamento Técnicas de Confeitaria tem como objetivo:

Aprimorar técnicas de confeitaria.

Requisito de acesso:

Idade mínima: 16 anos.

Escolaridade: ensino fundamental incompleto (6º ao 9º ano).

É destinado a profissionais e estudantes do segmento de produção de alimentos, que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em confeitaria.

Deverá possuir conhecimento prático em confeitaria.

Ter conhecimento em navegação na internet.

Resumo do que vou aprender neste curso:

Aplicar técnicas de confeitaria de acordo com as fichas técnicas de produção e as boas práticas para serviços de alimentação.