Publicado: 24/09/13 às 15h43

A atuação no setor de serviços e hospitalidade exige do profissional constante atualização para oferecer produtos de qualidade e acompanhar as tendências do mercado. E para isso é importante estar bem informado e principalmente capacitado.

Para atender a crescente demanda de profissionais que atuam em estabelecimentos de alimentação como lanchonetes, padarias, buffets ou como autônomos, o Senac Palmas realiza o curso de Padeiro Confeiteiro através do Programa Senac de Gratuidade – PSG.

De 2012 a setembro de 2013, o Senac Palmas já qualificou mais de cem alunos neste segmento. Nesta turma, dezesseis alunos, estão aprendendo diversas técnicas de panificação e confecção de bolos, tortas doces e salgadas, doces de confeitaria, salgados e biscoitos.

A instrutora Laura Gerhardt, que ministra cursos há 12 anos no Senac, explica que durante o curso os alunos têm a oportunidade de aprender diversas técnicas que irão facilitar o dia a dia na cozinha. “É importante incentivar a trocar de conhecimento e somar a teoria e prática dentro da cozinha. O aluno é orientado e motivado a experimentar. Além de colocar a mão na massa, ele precisa estudar todas as receitas para compreender a fundo o porquê de cada ingrediente”.

Para a aluna Rozimar dos Santos Araújo, de 34 anos, que trabalha na panificadora do SuperBig Norte em Palmas, o curso tem ajudado bastante na criação de novas receitas e produtos. “Eu estava acomodada e com este curso gratuito aprendi muita coisa nova. Agora aprendi a fazer geleias, fios de caramelo, base de bolos e recheios da fruta. Quando aplicamos as técnicas novas conseguimos chegar a outros sabores nas receitas. Estou muito feliz e vou fazer outros cursos de gastronomia no Senac”.

A autônoma Eulália de Fátima Vieira, de 50 anos, através do curso pretende ampliar o leque de produtos oferecidos e seu rendimento. “Trabalho com comidas congeladas e salgados e também quero oferecer pães, bolos e tortas para meus clientes. E no curso estou vendo muitas novidades principalmente com áreas que tinha dificuldade, como finalização e apresentação de pratos”.

PSG

O Programa Senac de Gratuidade – PSG oferece aos brasileiros de baixa renda, vagas gratuitas em diversos cursos, da Formação Inicial ao Nível Técnico. As bolsas serão direcionadas para os cursos de aprendizagem, ensino técnico, capacitação e aperfeiçoamento.